Brandade de Morue de Nîmes RAYMOND GEOFFROY

Name: Brandade de Morue de Nîmes RAYMOND GEOFFROY
Brand: RAYMOND GEOFFROY

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Brandade de Morue de Nîmes RAYMOND GEOFFROY

Huile de colza, MORUE 32%, eau, protéines de LAIT, sel, épaississant : carraghénanes (extrait d'algues marines).

Spécialité culinaire gardoise, la brandade de morue est une émulsion de chair de morue, d'huile et de lait. Un cuisinier de l'archevêque d'Alès, Monsieur Durand, né à Alès en 1766, eut l'idée de la recette de la brandade de morue en mariant la morue salée aux ingrédients régulièrement utilisés dans la cuisine méditerranéenne.

Région d'origine

Languedoc

Taux d'apports journaliers

Valeurs nutritionnelles

valeur énergétique (kJ)

1873 kJ / 100

13 %

valeur énergétique (kcal)

455 kcal / 100

14 %

matières grasses

47 g / 100

40 %

Tableau de valeurs nutritionnelles complet

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