Sous sa belle croûte dorée, Chaumes ®Le Véritable est un fromage au goût typé et long en bouche, avec des notes de « cuit » & d'affinage marquées, légèrement beurré et sucré; et à la texture moelleuse et fondante. Il est fabriqué avec du lait français, à la fromagerie de Saint Antoine de Breuilh en Dordogne. C'est un fromage garanti sans lactose.