CE QUE JE MANGE : Le goût authentique du sarrasin. Le sarrasin, aussi appelé blé noir, n'est en réalité pas une céréale. Il appartient à la même famille que la rhubarbe et ne contient donc pas de gluten. Sa graine, entièrement moulue à la meule de pierre au moulin des producteurs, donne une farine complète à la texture dense, à la saveur rustique et au subtil goût de noisette. Ce procédé traditionnel de mouture lente, sans échauffement, permet de préserver toutes les qualités nutritionnelles et le caractère unique du sarrasin. Une farine idéale pour vos recettes bretonnes comme pour vos préparations gourmandes sans gluten ! Farine complète de sarrasin équitable, BIO et FRANÇAISE : Fabriquée en Bretagne par la coopérative Les Greniers Bio d'Armorique. Le sarrasin, également connu sous le nom de blé noir, se distingue par sa nature particulière : contrairement à ce que son nom suggère, il ne s'agit pas d'une véritable céréale. Appartenant à la famille de la rhubarbe, il est naturellement exempt de gluten, ce qui en fait un ingrédient précieux pour les personnes intolérantes ou sensibles. La transformation du sarrasin suit une méthode traditionnelle respectueuse du produit. Les graines sont entièrement moulues à la meule de pierre directement chez les producteurs, selon un procédé de mouture lente qui évite l'échauffement. Cette technique ancestrale permet de conserver intégralement les qualités nutritionnelles du sarrasin tout en préservant son caractère authentique. Le résultat est une farine complète à la texture dense, offrant une saveur rustique caractéristique rehaussée d'un subtil goût de noisette. Ces propriétés organoleptiques en font un ingrédient de choix aussi bien pour les recettes traditionnelles bretonnes que pour toute préparation culinaire sans gluten, alliant plaisir gustatif et bénéfices nutritionnels. CE QUE JE DÉFENDS Sarrasin cultivé en France sans pesticides, ni produits chimiques. Culture à taille humaine. Prix équitable rémunérateur et achat direct. Projet de commerce équitable à impact.Traçabilité et transparence de l'origine : Morbihan. Entièrement fabriquée en France par les producteurs de la coopérative les Greniers BIO d'Armorique. Plus de valeur ajoutée pour les producteurs. Origine France et issu du commerce équitable Fabriqué en France Plus de 85% du sarrasin consommé en France est IMPORTÉ. Redévelopper sa culture face à la concurrence du sarrasin chinois ou d'Europe de l'Est est un enjeu pour les petits producteurs bretons Des Greniers Bio d'Armorique.