Originaire du golf Persique, la datte est cultivée depuis 4 000 ans avant notre ère. A cette époque, le dattier était considéré comme un "arbre de vie" par les Chaldéens et les Bédouins, puisque la datte constituait la base de leur alimentation. La datte Deglet Nour est la variété la plus appréciée pour sa qualité supérieure et son goût mielleux unique. Elle est traditionnellement appelée « doigt de lumière» pour sa couleur translucide, la douceur de son aspect, l'élégance de sa forme. Les dattes constituent une source de fibres alimentaires et sont, grâce à leur contenu élevé en glucides, des fruits à haute teneur énergétique, faciles à consommer et pratiques à garder sous la main. Elles peuvent être mangées fraîches ou séchées. A la limite du désert, dans les palmeraies de Kebili et Tozeur, sont réunies des conditions exceptionnelles qui font de la Tunisie le 1er exportateur de dattes Deglet Nour.