Grand Caractère choisit minutieusement son bœuf de race Hereford en Irlande et en Angleterre. Renommé pour sa docilité et sa résistance aux conditions climatiques rigoureuses, le boeuf Hereford est nourri au pâturage une bonne partie de l'année. Grand Caractère rend hommage à la tradition de l'élevage de la race Hereford en Grande Bretagne, qui se perpétue depuis le 18e siècle. Cette race est appréciée pour son gras intramusculaire qui confère à sa viande un persillage naturel fin et un grain doux. Indications de dégustation : Tendreté : ●●●●●●●●●● Intensité : ●●●●●●○○○○ Jutosité : ●●●●●●●●○○ Flaveur : Floral, céréales Pour cuisiner : - Les bouchers de Grand Caractère vous conseillent de sortir la viande du réfrigérateur et d'ouvrir la barquette minimum 10 minutes avant la cuisson - Idéal pour une cuisson à la poêle, au barbecue, grill, plancha, ou au four - Adaptez la cuisson à vos goûts : saignant, à point, bien cuit