Le saviez-vous? Le fruit de l'amandier prospère dans une enveloppe verte et tombe à maturité. Il est récolté avant que les pluies d'automne ne dégradent sa qualité. L'enveloppe est retirée, le fruit est ensuite séché et la coque prend sa couleur caractéristique jaune d'or. Grâce à sa finesse, la poudre d'amandes extra-fine limite la perte au tamisage et permet d'obtenir une texture plus lisse. Ideal pour les macarons