Tarte à l’orange

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes
Difficulté : Facile

Pour 6 personnes

Pour la pâte :
250 g de farine Carrefour BIO
120 g de beurre demi-sel mou Carrefour BIO
2 c. à soupe de sucre glace
1 œuf Carrefour BIO

Pour la garniture :
3 oranges Carrefour BIO
3 jaunes d’œufs Carrefour BIO
50 g de sucre en poudre Carrefour BIO
50 g de beurre Carrefour BIO
50 g de fécule de maïs

Pour le sirop :
400 g de sucre blond de canne Carrefour BIO
40 cl d’eau

Préparation

Préchauffez le four à 180° C (th. 6). Dans un saladier, mélangez du bout des doigts la farine, le sucre glace et le beurre, jusqu’à obtenir un mélange sableux. Ajoutez l’œuf et mélangez en ajoutant un peu d’eau si nécessaire, jusqu’à pouvoir former une boule. Réservez 1 heure au frais.
Étalez la pâte au rouleau entre 2 feuilles de papier sulfurisé et garnissez un moule à tarte. Piquez le fond à la fourchette. Recouvrez d’une feuille de papier sulfurisé et de poids de cuisson. Enfournez 10 minutes. Ce temps passé, retirez le lest et le papier, poursuivez la cuisson 10 minutes.
Lavez et coupez 2 oranges en fines rondelles. Pour le sirop : portez à ébullition l’eau et le sucre. Faites-y cuire les rondelles d’orange 15 minutes à feu moyen. Laissez-les refroidir dans le sirop.
Râpez finement le zeste de l’orange restante et pressez son jus. Dans une casserole, fouettez les jaunes d’œufs avec les 50 g de sucre et la fécule. Incorporez le jus et le zeste râpé des oranges. Faites épaissir à feu doux, sans cesser de remuer. Laissez tiédir puis incorporez le beurre bien froid en parcelles.
Versez la crème sur le fond de tarte. Réservez 1 heure au frais. Recouvrez ensuite des tranches d’oranges confites, arrosez de sirop. Réservez au moins 2 heures au frais.