Depuis le IVe siècle, le vinaigre de riz ou « Yonezu » est l'un des principaux assaisonnements de la cuisine japonaise. Obtenu par fermentation de riz, il est peu acide et légèrement sucré. Ce format généreux est adapté aux passionnés de cuisine japonaise. Ses utilisations sont multiples: marinades, assaisonnement du riz à sushis, sauces salades,…