“Robe brillante aux reflets pourpres. Nez flatteur sur la framboise et le cassis. Bouche gourmande aux notes de fruits rouges et finale mentholée.” Situation géographique: Nord de Montpellier – Languedoc. Type de sol: Galets roulés sur sol argilo-calcaire. Vinification traditionnelle à base de remontages et pigeages. Maîtrise des températures entre 22°et 29°c. Macération postfermentaire en cuve pendant une dizaine de jours. Accords: Tartare de boeuf, Aubergines grillées. Servir entre 14°et 15°c.
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