Un Vinaigre Balsamique de Modène prémium possédant une densité élevée et une saveur incomparable. Obtenu grâce à l'association de moûts cuits provenant uniquement de raisins de Modène tels que Lambrusco, Trebbiano et Sangiovese.et Sangiovese et de vinaigre de vin fin, sélectionnés personnellement par Giacomo. Élevé dans de petites cuves en chêne, il libère des notes de tamarin et de coing et offre un goût enveloppant et très persistant.