CE QUE J'AIME : Ce poivre noir Tellichery est cultivé dans le Kérala, au sud-ouest de l'Inde, au cœur des Ghâts occidentaux, une chaîne montagneuse tropicale bordée à l'ouest par la mer d'Oman.Ce terroir d'exception, reconnu comme l'un des berceaux historiques du poivre noir, offre des conditions idéales pour développer des poivres d'une richesse aromatique remarquable. Issu de l'agriculture biologique et équitable, ce poivre est récolté et séchés lentement au soleil par les producteurs de la coopérative FTAK selon un savoir-faire traditionnel. Seules les plus grosses baies récoltées à pleine maturité sont sélectionnées pour devenir du Tellichery, poivre emblématique réputée pour son piquant affirmé et sa complexité aromatique. Ce poivre dévoile un profil boisé profond, associé à des notes de zeste d'agrumes et un piquant soutenu mais élégant, qui en font un incontournable pour celles et ceux qui aiment les saveurs franches. Conditionné dans notre atelier dans le Gers. Flacon réutilisable avec nos recharges vracs toujours BIO et équitables. On l'aime pour : son piquant marqué, idéal pour relever avec force mais subtilité son équilibre entre des arômes boisés et des notes citronnées sa puissance en fin de cuisson sur les viandes rôties, les poissons grillés ou les sauces corsées sa capacité à réveiller un œuf mollet, une purée, ou même des légumes racines son origine traçable, bio et équitable, cultivé dans un terroir d'exception du Kérala Avec son moulin intégré à double position, ce flacon vous permet d'adapter la mouture de votre poivre selon vos envies et vos recettes : Position haute : mouture grossière de type concassée, idéale pour révéler la texture du poivre en finition ou pour les plats mijotés. Position basse : mouture fine, parfaite pour une diffusion homogène et discrète des arômes.