Ces olives noires dénoyautées issues de l'agriculture biologique sont des fruits de la variété Beldi du Maroc. Bien mûres et délicieusement fondantes, elles ont été préparées selon une recette ancestrale. Après un méticuleux contrôle de la qualité, les olives noires à maturités sont récoltées artisanalement pour préserver le fruit. Vient ensuite la salaison des olives roulées en fûts chaque jours pendant 3 mois pour enlever l'amertume. Sans conservateur ni additif, avec juste un filet d'huile d'olive et du sel, la recette préserve tous les bienfaits des olives. C'est grâce à ce savoir-faire que les olives noires à la grecque Tramier ont un gout si particulier !