La pâte à Pinsa pré-cuite originale de Pinsami se distingue par une recette particulièrement de qualité et équilibrée, comprenant trois différents types de farine : farine de blé tendre, farine de riz et farine de soja. Grâce à ces trois types de farine et au fait que la pâte repose pendant 24 heures, la Pinsa peut être cuite en seulement 5 minutes et devient merveilleusement croustillante à l'extérieur et légère à l'intérieur. Elle est donc plus digeste que la pizza traditionnelle et offre une infinité de possibilités de recettes, tant salées que sucrées. Elle est fabriquée et formée à la main dans le nord de l'Italie.