CE QUE JE MANGE : Des lentilles roses assez fermes à cuisiner en 20 minutes. La variété lentillons rosé offre une texture assez ferme en cuisson, contrairement à la lentille Corail. Leur jolie teinte légèrement saumonée et leur goût délicat et légèrement sucré les rendent parfaites en salade, en accompagnement de petit salé ou de poisson, ou même en velouté pour une touche originale et colorée. Issues de l'agriculture biologique et du commerce équitable français, ces lentilles incarnent un modèle agricole plus juste et résilient, porté par les producteurs normands de Biocer engagés sur les pratiques agroécologiques. Entièrement réalisées en Normandie. CE QUE JE DÉFENDS : un prix juste Depuis 1988, la coopérative BIOCER est engagée dans la production bio. Elle met en place des pratiques agroécologiques que le commerce équitable se doit de soutenir. À la coopérative BIOCER la culture du lentillon rosé, bien adaptée à ce terroir calcaire, est réalisée en association avec le seigle. L'interaction entre seigle et lentillon est positive à double titre. Le seigle sert de tuteur à la tige de la légumineuse. De son côté, le lentillon qui fixe l'azote enrichit naturellement les sols. Revers de la médaille côté producteurs, il s'agit d'une culture fragile et complexe : croissance lente, semis délicats, date de semis précoce , besoin de températures clémentes... D'où la nécessité de rémunérer au juste prix ce travail.