Intimement lié à la tradition de la région de Parme, le ‘Culatello' est considéré comme la charcuterie la plus noble de la gastronomie italienne. Il est élaboré à partir de porcs italiens, préparé avec la partie la plus charnue de la cuisse de porc (jambon), élevé exclusivement en Italie, affiné pendant au moins 14 mois. Sa note musquée, sa robe rubis et son fondant en font un produit des plus recherché.Le ‘Culatello' peut être dégusté en fines tranches sur du pain, ou avec des figues noires bien mûres.