LAIT pasteurisé de vache, sel, ferments lactiques, présure animale, conservateur : E251, colorant : E160b. Croûte non consommable contenant un conservateur de surface : E235. La durée moyenne d'affinage de ce fromage est de 12 mois, l'affinage peut varier entre 11 et 14 mois selon les approvisionnements. 35% MG/poids total.