Le couscous de blé dur finDARI est aussi l'un des formats de couscous les plus populaires au Maroc. Son grain fin est idéal pour préparer des couscous sucrés-salés (comme le Tfaya, le traditionnel couscous aux oignons caramélisés) ou encore des tajines. Il se déguste aussi bien en accompagnement de viandes et de poissons.