La Coriandre est une plante originaire du Moyen-Orient. Grâce à un subtil goût d'écorce d'orange, légèrement musqué et sucré, la Coriandre en graines s'utilise en début ou en cours de cuisson pour donner une saveur douce aux gibiers et poissons en marinade, aux charcuteries, aux potages, aux volailles et aux champignons à la grecque. Ces graines parfument également certaines confitures d'agrumes.