Panko est composé de « pan », qui signifie pain, et de « ko » qui peut se traduire par « petits morceaux », « farine » ou « poudre ». Cette chapelure est typique de la cuisine japonaise. Elle diffère de la chapelure occidentale par sa texture, le type de pain utilisé permettant de réaliser des panures plus légères, plus croustillantes et plus croquantes. La chapelure Panko épicée est présente dans de nombreux plats incontournables de la gastronomie nippone : tonkatsu, crevettes panées, menchi-katsu… mais elle peut aussi parfaitement remplacer la chapelure classique dans la cuisine occidentale.