La Cardamome est le fruit d'une plante vivace, qui renferme de petites graines brunes qui apportent tout l'arôme. Au Moyen-Âge, la Cardamome était mâchée pour se rafraîchir l'haleine. Son parfum et son goût sont puissants, citronnés et légèrement camphrés. La saveur si particulière de la Cardamome Verte parfume le gibier, l'agneau, la volaille, le riz, les pâtisseries (pain brioché, tarte aux pommes) et les sorbets. Vous l'apprécierez également dans votre café ou votre thé. Libérez tout l'arôme de la Cardamome en écrasant les gousses pour en sortir les petites graines que vous pourrez broyer et ajouter à votre plat ou pâte à gâteau.