Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 min
- 200 g haricots lingots blancs CARREFOUR
- 6 pommes de terre purée/four/potage CARREFOUR BIO
- 1 oignon jaune bio CARREFOUR BIO
- 4 carottes CARREFOUR BIO
- 400 g de chou blanc CARREFOUR BIO
- 100 g de betteraves rouges cuites CARREFOUR BIO
- 1 pincée d’herbes de Provence Label Rouge REFLETS DE FRANCE
1. La veille, faites tremper 200 g de haricots lingots blancs dans un saladier d’eau froide.
2. Egouttez-les et faites-les cuire dans une casserole d’eau non salée, pendant 1 heure.
3. 30 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les pommes de terre (environ 1 belle pomme de terre par personne) coupées en cubes et du chou blanc râpé grossièrement (quantité de chou selon le goût de chacun) et laissez cuire 20 minutes.
4. Puis ajoutez dans le bouillon les betteraves rouges cuites coupées en bâtonnets.
5. Faites revenir l’oignon et les carottes émincés 10 minutes puis ajoutez à la soupe et poursuivez la cuisson 5 minutes. Rectifiez l’assaisonnement et servez.
Les indispensables de la recette