Tagliatelles et boulettes végétariennes

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile

Pour 6 personnes

300 g de tagliatelles Carrefour BIO
250 g de champignons de Paris Carrefour BIO
1 carotte Carrefour BIO
1 oignon rouge moyen Carrefour BIO
1 gousse d’ail Carrefour BIO
80 g de flocons d’avoine Carrefour BIO
30 g de parmesan râpé Carrefour BIO
2 œufs Carrefour BIO
Quelques brins de thym, de menthe fraîche et de persil plat
Huile d’olive
1 c. à soupe de curry en poudre Carrefour BIO
Sel, poivre

Préparation

Préchauffez le four à 180° C (th. 6). Rincez et séchez la menthe et le persil puis hachez-les. Pelez et écrasez l’ail. Pelez et ciselez l’oignon. Nettoyez et émincez les champignons. Pelez la carotte. Coupez les extrémités et râpez-les grossièrement.
Dans un saladier, mélangez les flocons d’avoine, les herbes hachées, le parmesan, l’ail, les œufs, le curry et un peu de sel. Ajoutez les carottes, mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Tapissez une plaque de papier sulfurisé. Façonnez des boulettes de la taille d’une noix en serrant un peu et disposez-les sur la plaque. Arrosez d’un filet d’huile. Enfournez et faites cuire 20 à 25 min.
Pendant ce temps, faites chauffer un filet d’huile dans une casserole. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir 5 min, sans coloration. Ajoutez les champignons, un peu de thym, du sel et du poivre. Prolongez la cuisson 5 min à feu vif.
Faites cuire les tagliatelles à la casserole dans un grand volume d’eau bouillante salée, selon les instructions du paquet. Égouttez et réservez.
Répartissez les tagliatelles dans les assiettes. Ajoutez quelques boulettes et le mélange oignon/champignons. Poivrez, parsemez de thym et servez.