Auchentoshan Sherry cask a été maturé en fûts américains ayant précédemment contenu du Bourbon avant de passer dans des fûts de Sherry Oloroso provenant d'Espagne. Le finish en fût de sherry est un processus qui ajoute des arômes de fruits secs, de noix, de caramel au whisky après son vieillissement initial. Il enrichit la complexité et apporte de la rondeur. Auchentoshan sherry est une innovation en avant première mondiale et exclusivité chez Carrefour.