Le Single Malt West Cork Rum Cask Finished est fabriqué à partir de 100% d'orge maltée et distillé en petite quantité. Il est patiemment mûri dans des fûts de bourbon de premier remplissage, puis fini dans des fûts de rhum Consorcio Licorero Nacional (Panama). Il est ensuite embouteillé sans filtrage à froid ni ajout de colorant. Il en résulte un Whiskey riche aux notes de miel, de vanille et de caramel, réhaussé de notes de torréfaction avec une finale sèche.