C'est au cœur de la distillerie EIGASHIMA que sont façonnés les whiskies AKASHI. Première distillerie du Japon à avoir obtenu la licence de distillation, celle-ci s'inspire de la tradition écossaise pour élaborer ses whiskies tout en y mêlant une influence Japonaise marquée. Akashi Sherry Cask Finish est un assemblage de whisky de malt et de whisky de grain, vieilli 3 ans en fûts de bourbon puis affiné plusieurs mois en fûts de sherry oloroso, pour un profil boisé et fruité.