Les grappes destinées à ce vin sont récoltées en premier. Elles doivent être parfaitement saines. Elles sont étalées dans des cagettes avec de la paille dans une pièce sèche et aérée. Elles y resteront plusieurs mois tout en étant soumises au contrôle journalier du vigneron. A Noël, les grappes flétries, déshydratées regorgeant de sucre sont pressées. 100 kg de vendange ne fournissent que 15 à 18 litres de moût. Le jus, ainsi mis à fermenter, atteindra 15 ) 16° mais ne transformera pas tout son sucre. Aspect visuel : belle robe dorée, brillante. Disque soutenu Aspect olfactif : nez de raisin frais, arômes intenses Aspect gustatif : grande palette aromatique de grillé, de fruits confits, légère pointe de caramel AOC Côtes du Jura Année 2016 Couleur Blanc Cépage Chardonnay - Poulsard - Trousseau - Savagnin Contenance 37.5cl. Elevage : Le Vin de Paille grandit 3 ans en feuillettes de chêne (120 l) Sugggestions d'accompagnement : A consommer avec : dessert, délicieux avec le foie gras de canard ou en apéritif. Température idéale : 8 à 10° C
Le millésime, le volume d'alcool, les ingrédients et toute autre donnée dépendant d'un millésime peuvent varier suivant le magasin sélectionné. Nous ne pouvons pas garantir les informations indiquées ici.