Le Château Morange domine la vallée de la Garonne sur l'un des points culminants de Sainte-Croix-du-Mont, qui en fait un site unique. Situé sur des coteaux ensoleillés, en face de Sauternes, cette propriété jouit d'un micro climat qui favorise le développement d'un champignon : le « Botrytis Cinerea ». Ainsi, grâce à cette exposition idéale, le sémillon évolue lentement d'un raisin merveilleusement doré et mûr vers une divine flétrissure très riche, appelée « pourriture noble », pour donner des vins très appréciés dans le monde.