Les épicées sont une variante pimentée de la tielle sétoise. Cette tarte chapeautée de couleur orangée et safrannée à la bordure dentelée est généreusement garnie d'ingrédients de qualité. Concentré de saveurs méditerranéennes, on y retrouve des calamars et poulpes sauvages, de la farine d'origine française et des tomates de Provence. Cette recette est relevée avec du piment Serrano vert d'Andalousie, au goût frais et piquant.