On ne sait pas si le mot Touron vient du latin 'torrere' -faire griller- ou du nom de P. Torro, confiseur catalan du 17ème siècle, célèbre pour ses recettes de Touron. Dans le respect de la tradition, le Touron Noir, avec son croquant très spécifique, mèle délicatement son parfum naturel d'amandes grillées et sa pâte blonde de caramel.