Le thym de Provence est un aromate essentiel en cuisine, son odeur évoque à elle seule les vacances. Son arôme puissant s'épanouit lors de la cuisson. Il s'associe très bien avec le romarin, la sauge ou encore la sarriette. Il est utilisé pour relever de nombreuses recettes de viandes en sauce, les farces, les pommes de terre, les courgettes, tomates, les poissons