La rareté et le fruité exceptionnel de l'olive Grossane de Provence ne la rendent que plus précieuse, associée à la rondeur de l'olive noire Beldi du Maroc pour une tapenade gourmande. Cette recette inimitable de tapenade tient la force de son goût fruité aux olives noires Grossane de Provence, ramassées fripées en décembre et désamérisées dix mois au naturel dans notre atelier, associées à la rondeur d' olives méditerranéennes et relevées d'anchois, de thym de Provence IGP et de câpres...tapeno en provençal !