CE QUE J'AIME : Sucre complet BIO et équitable artisanal non raffiné Avec sa belle teinte fauve, sa texture fine et légèrement granuleuse, et ses notes délicates d'épices, ce sucre complet séduira autant par sa richesse gustative que par son histoire. Enfin, on l'espère ! Issu du savoir-faire des petits producteurs andins ou malgaches – selon les récoltes disponibles – ce sucre de terroir de type panela est un concentré de naturalité. Il conserve l'intégralité des nutriments de la canne à sucre : magnésium, phosphore, fer... Un véritable trésor nutritif, non raffiné et 100 % artisanal. Sa saveur unique provient des variétés locales de canne à sucre cultivées par des coopératives au Pérou ou à Madagascar et de sa transformation au sein des mêmes coopératives. Une fois récoltée, la canne est transformée en panéla (sucre intégral) grâce un processus naturel et traditionnel de déshydratation dans les petites unités artisanales des producteurs. Vous pourrez retrouver un goût subtil de réglisse qui provient des variétés locales de canne à sucre péruviennes. Nous avons créé cette filière avec la coopérative Norandino en 2003, lors du lancement de notre Scop. Au fur et à mesure, les producteurs péruviens ont intégré localement toutes les étapes de la production, ce qui assure à ce projet de commerce équitable un impact local fort. Ces mêmes producteurs ont transmis en 2012 leur savoir-faire aux producteurs malgaches de la coopérative PAACO, qui réalisent comme leurs homologues péruviens toutes les étapes de la fabrication. Un échange paysan solidaire ! La trajectoire exemplaire de cette coopérative depuis 2003 repose sur sa capacité à construire un modèle alternatif basé sur l'agroécologie et une organisation sociale dynamique. NORANDINO a aujourd'hui un véritable poids économique dans la région, elle est un exemple unique dans le monde. Grâce au prix équitable rémunérateur, les producteurs ont pu inaugurer leur propre usine de sucre et nous exporte un produit fini. C'est beaucoup plus de valeur ajoutée qui reste au sein de la coopérative de producteurs. Entièrement fabriqué et conditionné par la coopérative NORANDINO au Pérou. Cultivé sans pesticides, ni produits chimiques. Culture à taille humaine. Prix équitable rémunérateur et achat direct Projet de commerce équitable à impact. Traçabilité et transparence de l'origine : Pérou -> Plus de valeur ajoutée pour les producteurs qui transforment et conditionnent. Emballage en papier recyclable.