Elle accompagne à merveille le mouton grillé, les viandes blanches chaudes ou froides, les oeufs, les légumes, les pâtes, le riz, les pizzas, les poissons grillés. C'est une marinade excellente pour les grillades de viande et de poissons . La sauce basque Sakari est la complice indispensable de la cuisine estivale, et des grillades au barbecue et à la plancha