Le saviez-vous ? En fonction de la cave où il est affiné et de la souche de Penicillium utilisée dans sa fabrication, chaque Roquefort AOP Société développe des arômes et des textures différentes. Le Roquefort AOP Société Caves Baragnaudes dans son format Cave saveur est affiné dans les caves naturelles Société appelées ''Baragnaudes'' et fabriqué avec une souche de Penicillium Roqueforti spécifique. C'est ainsi qu'il développe un bouquet d'arômes délicats, des notes de sous-bois, de noisettes et beurrées, et une texture délicatement onctueuse. Roquefort Société. Plus qu'un fromage, une expérience depuis 1863.