Les feuilles de romarin, à l'arôme puissant et camphré, sont fréquemment utilisées dans la préparation de parfums. Le romarin est également cultivé pour fabriquer du miel aussi appelé Miel de Narbonne. Le romarin est indispensable dans la cuisine provençale. Il s'emploie parfaitement avec les viandes blanches (lapin, porc, mouton, volaille), les marinades, les civets et les grillades. Il aromatise également les confitures et les gelées.