Historiquement, ce riz noir était exclusivement réservé aux seuls membres de la famille royale de Chine. Riz complet aux grandes vertus, il était censé apporter aux souverains énergie, dignité, ainsi qu'une force immuable. Encore aujourd'hui, il est réputé pour conférer de la force et la préserver.

De par sa texture ferme et croquante, ce riz noir complet développe des arômes puissants au goût de noix. C'est une des variétés les plus riches en protéines que l'on puisse trouver, tout en étant très nutritive.

Conseils de préparation

Lavez le riz sous l'eau froide. Mettre le riz dans une casserole à raison de 2.5 volumes d'eau salée pour un volume de riz. Faites bouillir et laissez cuire pendant 45 minutes couvercle fermé à feu très bas. Laissez reposer 5 minutes à couvercle fermé avant de servir.

Conseils de dégustation

Vous pourrez apprécier pleinement ce riz noir avec de la viande blanche, des légumes, ou encore dans une salade froide.