Avec une vive attaque, le Cask Matured affirme son caractère entre rondeur et puissance. Les arômes de la vanille fraîche sont relevés par un boisé à la fois Iéger et équilibré. Subtils et élégants, ses arômes délicats évoluent ensuite vers des épices douces telle que la cannelle mêlée à des notes florales.