La variété espagnole d'olives manzanilla est très appréciée pour sa saveur unique. La récolte de cette variété est faite à la main pour obtenir une olive exceptionnelle. Avec une teneur en matière grasse faible, sa forme ronde et la texture fine fait de la manzanilla un produit idéale pour les apéritifs, les salades, les pâtes,...