Bailey's est issu de l'heureux mariage de la crème fraîche irlandaise, d'alcools fins, de whiskey irlandais et d'essences naturelles de cacao. Baileys perpétue la tradition d'innovation et le savoir-faire liés à la production d'alcool en Irlande depuis le VIIe siècle. La tradition et la qualité, bien connues des distilleries d'Irlande ont permis cet heureux mariage entre crème et whiskey.