Le secret de la finesse et de la richesse aromatique de cette liqueur repose sur un savoir-faire et une sélection rigoureuse des plants qui, après une longue période de séchage, entrent dans sa composition. Fruit d'une longue macération des plants de génépi, suivie d'une distillation en alambic, le génépi Dolin possède un goût subtil incomparable .