Fière de ses racines, la SALERS est élaborée en Corrèze, à base de racines de gentiane d'Auvergne. Sa recette combine macération, distillation, et affinage en fût de chêne, dans les règles de l'art de la liquoristerie traditionnelle. Elle est la plus emblématique des gentianes de terroir, appréciée par les amateurs pour sa saveur unique, dont l'amertume caractéristique se fond en un fin bouquet aromatique.