Le nouveau régime méditerranéen — Guide pratique et scientifique pour une alimentation saine et écoresponsable

Ouvrage synthétique et actualisé signé Michel de Lorgeril, avec la participation de Patricia Salen. Cette édition poche présente un modèle alimentaire fondé sur des décennies de recherche médicale, expliquant quelles portions et quels aliments protègent la santé tout en respectant l’environnement. Le livre décrit de manière claire les familles d’aliments composant le régime méditerranéen et donne des repères pour choisir des produits nutritifs et de qualité.

Le texte examine les preuves scientifiques reliant ce modèle alimentaire à une réduction des risques de maladies cardiovasculaires, de certains cancers et d’autres pathologies, puis propose des stratégies concrètes pour adapter les recommandations aux besoins individuels. Sont abordées les intolérances courantes (blé, lait, poisson), les préférences alimentaires (végétarisme, absence d’alcool) et les choix à impact écologique réduit, avec des astuces pour limiter l’exposition aux polluants sans dépasser un budget raisonnable.

Pratique et accessible, ce guide fournit des conseils applicables au quotidien : listes d’aliments recommandés, modes de préparation simples, principes d’équilibre des repas et suggestions pour substituer certains produits selon les tolérances et convictions. Edition poche complète (broché, 544 pages) destinée à toute personne souhaitant adopter une alimentation à la fois saine, savoureuse et respectueuse de l’environnement.