Le lait de Brebis a un goût unique, savoureux et délicat. Les Brebis sont élevées en pleine nature dès que les conditions climatiques le permettent. Leur alimentation se compose principalement d'herbe, de fourrage et de céréales issus de l'exploitation et elle varie tout au long de l'année. Il est donc naturel de constater une légère variation de l'intensité du goût. Notre lait est collecté dans des fermes de l'Aveyron et départements limitrophes (Tarn, Lozère, Gard et Hérault), région réputée pour ses élevages de Brebis. Il est mis en bouteille dans notre laiterie de Rodez (Aveyron).