Ce jambon serrano d'une qualité exceptionnelle provient de porcs de race 100 % Duroc éleves dans la région de Teruel. Ce jambon peu salé ; la couleur d'un rouge brillant et les légères infiltrations de gras. L'AOC jambons de Teruel est la plus préstigieuse d'Espagne elle est reconnue pour la qualité exceptionnelle de ses jambons Serrano. Le temps d’affinage de ce jambon est d'environ 24 mois