Cuisson traditionnelle à feu douxLa fonte absorbe et répartit la chaleur uniformément sur toute la surface. Elle maintient une température constante sans pics de chaleur, attendrit les fibres des aliments et concentre les jus naturels de chaque plat mijoté.Fonds de cuisson et sauces intensesSon émail vitrifié favorise un brunissement progressif des viandes et des légumes sur le fond. Il permet de créer un fond de cuisson riche et caramélisé qui se déglace facilement en ajoutant du vin ou du bouillon, pour obtenir des sauces et des plats mijotés aux saveurs profondes.Matériaux sûrs et résistantsRevêtement 100 % exempt de BPA, de PFOA et de métaux lourds. Contrairement à la fonte traditionnelle, cette couche vitrifiée ne nécessite aucun culottage préalable à l'huile, ne rouille pas et ne réagit pas lors de la cuisson d'aliments acides tels que les tomates ou les agrumes. Polyvalence totale : de la plaque au fourConçue pour fonctionner avec une efficacité maximale sur les plaques à induction, les feux à gaz, les plaques vitrocéramiques et halogènes. Toutes les pièces résistent à des températures de four allant jusqu'à 260 °C, ce qui permet de commencer les préparations sur la plaque et de les terminer au four.Manipulez toujours les pièces avec des maniques ou une protection thermique adaptée afin d'éviter les brûlures. Élégance intemporelle à tableSon esthétique soignée transforme chaque élément de la batterie en une pièce de service idéale. Grâce à la forte inertie thermique de la fonte, les aliments restent chauds pendant tout le repas lorsqu'ils sont servis directement à table, sans avoir besoin de les réchauffer.