Le succulent. Le Speck tirolien. Ce jambon est une spécialité particulière. En raison de sa large gamme d'utilisations, son rôle traditionnel dans la cuisine tyrolienne s'est poursuivi jusqu'à ce jour. Fabriqué à la main à partir de poitrine de porc sélectionnée avec des épices sélectionnées, légèrement fumé sur du bois de hêtre et séché dans l'air de montagne tyrolienne, il obtient son goût copieux après une longue période de maturation.