Les graines de chia peuvent être saupoudrées aux céréales, mueslis, yaourts ou salades. Le gel de chia peut être ajouté aux préparations pour pains ou pâtes à crêpe. Les graines de chia ont des vertus nutritionnelles exceptionnelles. Les graines de chia se consomment telles quelles, moulues ou pour la préparation du gel de chia : faire tremper les graines de chia dans 10 volumes d'eau. Laisser reposer 30 minutes et remuer de temps en temps. Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g:  1856,4 kJ / 450 kcal  - Matières grasses: 31,4 g /acides gras saturés: 12,2 g  - Glucides: 3,8 g /sucres: 0 g  - Fibres alimentaires: 33,7 g  - Protéines: 21,2 g  - Sel: Traces