Le fuet est un saucisson sec originaire de la Catalogne, plus spécifiquement de la région située entre les Pyrénées et l'Empordá. Il est préparé à base de viande de porc de haute qualité, d'épices (sel et poivre) et d'un boyau naturel. Pendant le processus de séchage, le fuet acquiert une moisissure naturelle qui modifie les propriétés organoleptiques du produit et lui donne son parfum caractéristique.