Dosage : à ta guise Herbe typique des plats provençaux, le thym parfume les marinades, civets, ragoûts, ratatouilles, soupes de poisson ou encore grillades. Il s'apprécie en tisane, infusé pendant cinq minutes dans l'eau chaude. Étonnant mais vrai : au Moyen Âge, on pensait que porter du thym dans une chemise augmentait le courage et protégeait contre les forces maléfiques.