La graine de moutarde relèvera subtilement la saveur de vos viandes, marinades, curry, sauces et ragoûts, elle sert également d'épaississant, ou pour adoucir certaines préparations acides. Vous pouvez en saupoudrer un petit peu sur vos viandes rouges en fin de cuisson, mais elle dégagera toute sa saveur en la faisant revenir à sec dans une poêle quelques secondes avant d'y faire cuire vos viandes et légumes.